El alza desmedida en los costos de productos básicos como el aguacate y la naranja, está poniendo en jaque a los restaurantes de Tamaulipas.
Según David Canales González, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (CANIRAC) en la entidad, muchos establecimientos se ven obligados a ajustar sus menús o reducir las porciones, para absorber el impacto de esta inflación alimentaria.
Canales González explicó que la fluctuación constante de los precios, especialmente en el caso del aguacate, obliga a los restauranteros a tomar decisiones difíciles.
“Es un juego de equilibrios, si aumentamos los costos, podemos perder clientes, pero si no lo hacemos, nuestros márgenes de ganancia se reducen”, señaló.
Canasta básica cara:
La situación se agrava si consideramos que, según la Asociación Nacional de Pequeños Comercios (ANPEC), Tamaulipas es una de las entidades con la canasta básica más cara del país.
Productos como el plátano, azúcar y la tortilla, también han experimentado incrementos significativos en los últimos meses.
