La Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS) reforzó sus operativos de vigilancia en Tamaulipas ante las altas temperaturas y el periodo vacacional de verano. El objetivo es prevenir intoxicaciones alimentarias y enfermedades gastrointestinales en los establecimientos que atienden a turistas y paseantes.
Mario Rebolledo Urcádiz, titular de COEPRIS, explicó que las inspecciones abarcan más de 7,000 establecimientos. La prioridad son los negocios que preparan y venden alimentos susceptibles de descomponerse sin una conservación adecuada.
Qué revisan los inspectores
El operativo cubre restaurantes, tiendas de conveniencia con área de alimentos y puestos fijos y semifijos de productos del mar. Los inspectores verifican temperaturas de refrigeración, certificados médicos del personal y análisis de calidad del agua.
La dependencia también supervisa el agua y el hielo que se usan para preparar y conservar bebidas. Rebolledo Urcádiz señaló que las revisiones se realizan tanto antes como durante el periodo vacacional: "revisamos los establecimientos que preparan alimentos, hielo, hasta la calidad del agua en las albercas, para verificar que estén aptos para ser consumidos y utilizados por los paseantes durante las dos semanas de asueto".
Sin anomalías detectadas hasta ahora
Hasta la fecha de este reporte, los muestreos no han detectado anomalías sanitarias. El titular de COEPRIS descartó riesgos para la población en los establecimientos ya revisados.
Rebolledo Urcádiz aclaró que los operativos no buscan afectar a los comerciantes. "Estos operativos continuarán durante la temporada de altas temperaturas para fortalecer las acciones preventivas y brindar confianza a la población sobre la calidad e inocuidad de los alimentos que se ofrecen en el estado", sostuvo el funcionario.