La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC) Victoria respaldó las verificaciones sanitarias que la COEPRIS realizó durante julio en restaurantes de Ciudad Victoria. Las acciones derivaron en la suspensión temporal de dos establecimientos por incumplir prácticas de higiene y sanidad.
Jesús Arnoldo Gómez González, presidente de la CANIRAC Victoria, señaló que las revisiones no buscan imponer castigos severos. Las definió como observaciones que permiten corregir errores a tiempo.
Más de 700 verificaciones en un mes
En julio, la COEPRIS llevó a cabo más de 700 verificaciones sanitarias y más de mil inspecciones programadas en restaurantes de la ciudad. Dos establecimientos recibieron suspensión temporal por incumplir las normas de higiene y sanidad vigentes.
Gómez González subrayó que la cámara respalda sin reservas esas acciones. "Nosotros como cámara siempre vamos a respaldar completamente las revisiones, porque sabemos que la salud del comensal está por encima de cualquier interés", declaró.
Clausuras preventivas, no definitivas
El dirigente empresarial precisó que los cierres no son permanentes. "Las clausuras no son definitivas, son medidas preventivas. Una vez que los negocios corrigen las irregularidades y lo comprueban ante COEPRIS, pueden reabrir sin problema", explicó.
Gómez González también destacó que existe acompañamiento y capacitación constante para los manejadores de alimentos. Agregó que la CANIRAC mantiene una coordinación estrecha con COEPRIS para que cada negocio y colaborador cumpla con las buenas prácticas de higiene y sanidad.