Carnetam Tamaulipas apuesta por la carne procesada en México
Tamaulipas ha puesto en marcha una estrategia para vender carne procesada en el mercado nacional, conocida como Carnetam. El Subsecretario de Desarrollo Pecuario y Forestal, Cuauhtémoc Amaya García, explicó que este plan nació por la saturación de ganado ocasionada por restricciones sanitarias temporales que impiden exportar becerros en pie a Estados Unidos.
La Secretaría de Desarrollo Rural informó que las nuevas medidas buscan que el producto local llegue a más puntos de venta en México. El funcionario señaló que, ante el cierre temporal de la frontera por cuestiones sanitarias y la saturación causada por el ingreso de ganado desde la frontera sur, Tamaulipas fortalecerá la presencia de sus productos en el país.
Uno de los ejes es la creación de Agroindustrias de Tamaulipas, una comercializadora que comprará y distriburá carne local, inicialmente para tiendas de autoservicio y, en una fase posterior, con miras al mercado internacional.
Este esquema busca "dar valor agregado al ganado tamaulipeco ante las dificultades actuales para exportar becerros hacia Estados Unidos", según mencionó Amaya García.
Inversión y alianzas para CarneTam
El subsecretario indicó que CarneTam surge como respuesta directa a la contingencia sanitaria que afecta la exportación desde finales de 2025. La meta es consolidar una marca estatal reconocida tanto a nivel local como nacional.
Para lograrlo, autoridades estatales, la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas y el Gobierno federal proyectan invertir 810 millones de pesos al 2027.
La estrategia incluye la engorda y sacrificio de ganado en rastros locales certificados (TIF), seguido del deshuese y empaque en las instalaciones de la UGRT, para luego surtir principalmente a cadenas de autoservicio y supermercados en Tamaulipas y el resto del país.
Parte fundamental es operar bajo la certificación federal para asegurar estándares de calidad en procesamiento, sacrificio, empaque y venta.
La Universidad contribuirá con infraestructura, mientras que la Secretaría de Desarrollo Rural impulsará la organización de productores, facilitando que el sistema atienda la demanda local, regional y nacional.
